Дхал суп
Знадобиться
На 4 порції:2 ст л вершкового масла
2 зубчики часнику, роздавлених
1/2 ч л куркуми
1 цибулина, дрібно порізана
1 ч л суміші спецій гарам масала
1/2 ч л порошку чилі
1 ч л меленої зири
1 кг консервованих помідорів, порізаних
175 г червоної сочевиці
2 ч л лимонного соку
600 мл овочевого бульйону
200 мл кокосового молока
сіль і чорний мелений перець
порізаний коріандр, часточки лимона для прикраси
подавати: коржі НААН
Як готувати
Дхал - назва відмінного індійського страви з сочевицею. Цей суп - варіація традиційної страви - готується з червоної сочевиці і порошку каррі.1. Нагріти масло в каструлі і обсмажити часник і цибулю протягом 2-3 хв. Додати спеції і готувати 30 сек.
2. Додати помідори, червону сочевицю, лимонний сік, овочевий бульйон і кокосове молоко, довести до кипіння.
3. Знизити вогонь до маленького і варити суп, не накриваючи кришкою, 25-30 хв, поки сочевиця не буде готова.
4. Приправити до смаку і перелити суп в теплу супницю. Прикрасити порізаним коріандром і шматочками лимона, подавати з теплими коржиками.
