Кабачковий суп-пюре з сиром
Знадобиться
1 кабачок1 картоплина (картопля повинна бути в 2 рази менше кабачка)
2 склянки води
1/2 склянки молока
100 г сиру (можна додати до нього 1/2 пачки звичайного плавленого сирка)
1 цибулина,
кріп,
зелена цибуля
спеції - сіль, перець, карі.
Кухонний комбаин або блендер
Як готувати
можна розливати в невеликі піали - суп, хоч і здається простеньким дуже ситний, багато не з'їси. При приготуванні головне - не переварити кабачок, щоб він не втратив свій аромат. Чистити шкірку кабачка не обов'язково, саме вона дає приємний ніжно-салатовий колір. І ще! До нього підійдуть тости з будь-якого хліба (або просто підсмажений на сковороді хліб), натертий часником.1. Закип'ятити воду, кинути нарізану маленькими кубиками картоплю, подрібнену цибулину.
2. Через 5-7 хвилин висипати туди ж нарізаний кубиками кабачок. Додати спеції.
3. Коли картопля розвариться, зняти з вогню каструлю, остудити. Швидко остудити можна поставивши каструлю в миску з холодною водою. У мене остигало хвилин 5-7.
4. Викласти в комбаин зварені овочі, перетерти в пюре, додавши трохи овочевого бульйону, в якому вони варилися. Консистенція повинна нагадувати дуже густу сметану.
5. Знову поставити на вогонь, додати молоко, натертий сир. Довести до кипіння (сир повинен розплавитися), вимкнути.
6. При подачі посипати зеленню. Примітки: можна розливати в невеликі піали - суп, хоч і здається простеньким дуже ситний, багато не з'їси. При приготуванні головне - не переварити кабачок, щоб він не втратив свій аромат. Чистити шкірку кабачка не обов'язково, саме вона дає приємні ніжно-салатовий колір.
