Томатний суп від дядька вані
Знадобиться
Грудинка в / к 200 грам;Цибуля червоний ріпчаста 1 шт. великий;
Морква 1 шт.;
Перець червоний гострий 1 шт.;
Часник 2 зубчіка;
Помідори очищені консервовані у власному соку 3 банки по 800грамм;
Перець чорний запашний 10 горошінок;
Перець білий,
червоний, чорний,
чилі мелений (за смаком) ;
Куркума;
Сіль, цукор за смаком (небагато) ;
Лавровий лист;
Тімьян;
Вершки 11% (за смаком)
Як готувати
Дуже смачний, ситний суп! У тарілку по мимо вершків можна додати грінок. А грудинки можна покришити не 200, а 300 грамів (більше не треба). І взагалі перерахованими інрідіентамі список не вичерпується, в суп можна додавати й інші продукти на власний розсуд, такі як: кукурудза, горошок, креветки ... Тільки все це теж потрібно дуже дрібно порізати і додавати в пассеровку.Нагріти каструлю на середньому вогні під кришкою, тим часом дуже дрібно нарізати грудинку без шкіри, але з жирком, обсмажуємо до характерного кольору і запаху, під кришкою (приблизно 10-15 хвилин). ВСЕ ріжемо дуже дрібно!
Слідом червоний ріпчаста цибуля, морква, гострий червоний стручковий перець і часник. Ніякого масла, у нас же грудинка з жирком була. Очищені помідори у власному соку збиваємо в блендері і переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння, закидаємо дуже дрібно порізану кінзу і на тихому вогні в будь-якій послідовності закидаємо: сіль, цукор (1 ч.л.), перці мелені все які знаєте (за смаком , не бійтеся переперчено, адже потім все це розбавиться вершками), куркума, лавровий лист, чебрець, селера, петрушку і кріп. Все це прокип'ятити хвилин 10, можна більше і подаємо на стіл. У тарілку додаємо вершки.
