Сирний суп від дядька вані
Знадобиться
Вода 2 літра;Плавлений сир для супу 4шт.;
Картопля 6 шт.;
Масло вершкове 10гр.;
Цибуля ріпчаста 1 шт.;
Червоний гострий перець 1 шт. (На свій смак) ;
Морква 1 шт.;
Кінза 30 гр.;
Кріп 30 гр.;
Петрушка 30 гр.;
Селера 30 гр.;
Сіль, перець, приправи за смаком ...
Як готувати
Категорично не рекомендую робити суп на м'ясному бульйоні - втрачається весь сенс! СИР використовувати тільки спеціальний ДЛЯ СУПУ! НЕ Віола !!! Принципова різниця виходить! Для тих кому не вистачає м'яса в супі, можна додати коктейльні креветки (це звичайно не м'ясо за те не зіпсують смак сирного супу) Можна і дрібно порізані печериці додати, тільки суп вже буде не зовсім сирним, а скоріше грибним, хоча теж дуже смачно. Картопля бажано відстояти 40 хвилин перед тим як кинути в киплячу воду, щоб зайвий крохмаль вийшов. Я так роблю завжди і для супу і для смаження картоплі. Набагато смачніше виходить і корисніше. Смачного!У підсолену воду кинути плавлений сир з грибами ДЛЯ СУПУ (КАРАТ), як вода закипить закинути нарізану картоплю (попередньо відстоявся 40 хвилин у крижаній воді і промитий). Дрібно порізану кінзу кинути в закіпевшую після картоплі воду, паралельно в маленькій каструльці під кришкою пассировать у вершковому маслі дрібно порізані: ріпчасту цибулю, гострий перець і моркву. Після того, як картопля звариться потовкти його толкушкой і висипати пассировку, потім додати дрібно порізані: кріп, селера і петрушку і через 5-10 суп готовий.
