'Грецький' суп від дядька вані
Знадобиться
Перець солодкий 2 шт.;Помідор 3 шт.;
Цибуля ріпчаста 3 шт.;
Цибуля зелена 5-7 стручков;
Перець гострий 1 шт;
Оливки без кісточки 1 банку;
Маслини без кісточки 1 банку;
Кінза 1 пучок;
Селера 1 пучок;
Петрушка 1 пучок;
Кріп 1 пучок 40-50 гр.;
Форель 400 гр.;
Сир "Фетакі" 50-100 гр. в тарелку;
Сіль і спеції за смаком.
Як готувати
Цей чудовий суп можна робити і без форелі, тоді він буде зовсім вегетаріанським. А форель можна замінити коктейльними креветками, а можна і об'єднати. Хто любить, щоб маслини і оливки в супі були м'якше, тоді можна поварити його ще півгодинки на тихому вогнику ...Отже ... У каструлю щодо дрібно порізати перець солодкий, деякі його називають "болгарським", Помідори, ріпчаста цибуля, невеликі головки, цибуля зелена, перець гострий. І вилити баночки оливок і маслин разом з рідиною, долити води на пару см. Більше ніж суха суміш, додати спеції за смаком, я сиплю всі види перцю які знаю (чорний, червоний, білий, чилі, куркума), як закипить додати дрібно порізану кінзу.
Потім порізати форель дрібними кубиками і через 25-30 хвилин закинути в каструлю, після закипання засипати дрібно порізані селеру, петрушку і кріп, через пару хвилин суп готовий. А перед самою подачею на стіл покласти шматочок бринзи "Фетакі" на тарілку і пом'яти виделкою, після чого наливати суп.
