Як зробити зелений борщ?
Знадобиться
Буряк - 60 г, картопля - 100 г, морква - 20 г, петрушка - 5 г, цибуля ріпчаста - 10 г, цибуля зелена - 15 г, щавель - 50 г, шпинат - 50 г, борошно - 3 г, томат-пюре - 15 г, маргарин столовий - 10 г, цукор - 3 г, оцет 3% -ний - 5 г, сметана - 10 г, лавровий лист, перець, зелень.Як готувати
Буряк нарізати соломкою, посипати сіллю, додати оцет, перемішати, покласти в посуд, додати жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, цукор, сіль, оцет і тушкувати до готовності. Моркву, петрушку і ріпчасту цибулю, нарізані соломкою, спасерувати на жирі.
Як зробити борщ зелений смачним і прозорим? Для цього в киплячий бульйон або воду покласти картоплю, нарізану часточками, знову довести до кипіння, додати тушкований буряк, пасеровані коріння і варити борщ до готовності.
За 5-10 хвилин до закінчення варіння в борщ покласти нарізані листочки щавлю, шпинату, зелений лук і заправити білим соусом і спеціями (лавровий лист, перець).
Подавати борщ зі сметаною і зеленню.
