Корейська курячий бульйон
Знадобиться
На 1.2 літра:1 куряча тушка, бажано з шкірою, або приблизно 675-900 г шматків курки, кісток і шкіри
3 тонких шматочка свіжого імбиру
2 зубчики часнику (за бажанням)
2 пера зеленої цибулі, біла і зелена частина, порізати уздовж
Як готувати
Корейська суп Dack Kukmul може бути основою багатьох інших страв. Зубчики часнику можна залишити цілком, а можна порізати навпіл або дрібно нашаткувати залежно від того наскільки сильним ви хочете зробити смак.1. Покласти курку у велику каструлю, додати 1.75 л води і повільно довести до кипіння. Зняти піну з поверхні. Додати часник, імбир і зелений лук. Накрити кришкою і варити близько 3:00.
2. Процідити бульйон через сито. Дати охолонути, потім поставити в холодильник. Зняти з поверхні жир. Накрити і зберігати в холодильнику до 4х днів. Кип'ятити через день.
