Курячий бульйон з галушками a la solferino
Знадобиться
На 8 порцій:1.7 л курячого бульйону
225 гр простий борошна
1/2 ст л солі
25 гр вершкового масла + небагато для смаження
2 яйця, злегка збити
150 мл вершків
Як готувати
1. Нагріти курячий бульйон або суп у великій каструлі, довести майже до кипіння.2. У мисці з'єднати сіль і борошно. Зробити в центрі колодязь і додати розтоплене масло, яйця і вершки. Замісити м'яке, липке тісто.
3. Розтопити вершкове масло в сковороді з товстим дном. Змочіть у воді руки і формуйте маленькі кульки тіста розміром з вишню. Додавати кульки в сковороду відразу, як ви їх Скачаємо, періодично змочуючи руки, щоб до них не прилипало тісто. Обсмажувати до золотистого кольору протягом 5 хв, перевертаючи за допомогою вилки або ложки. З цього тіста повинно вийти близько 60 маленьких кульок.
4. Обсушить кульки на паперових рушниках і додати в супницю. Влити бульйон і відразу подавати.
На замітку:
Вже обсмажені кульки можна заморожувати. Їх можна відразу подавати (вони розморозяться в гарячому супі) або обсмажити повторно на сковороді.
