Юшка афродіти
Знадобиться
Морепродукти (риба, кальмари, креветки ... Не давати черепашкових (мідій, устриць, т.д.), щоб не гірчило).Біле несолодке вино (дві чашки),
помідори (3-4 штуки),
лимон,
гірчиця,
масло,
гострий соус (Табаско),
шафран.
Як готувати
Варіація на тему буйабеса. Готується в духовці. Кількість води залежить від глибини форми. Дуже смачний, наваристий суп. Кажуть, Афродіта першим ділом після того, як вилізла з води і обтрусілась від піни морської, зварила суп з вина та риби. Але у мене ще знайшлися інші інгредієнти ...У керамічну глибоку форму покласти морепродукти, попередньо порізавши на шматочки і змастивши сумішшю з масла, лимонного соку і гірчиці. Поставити в духовку на 200 Цельсія, довести до напівготовності (риба повинна пружинити, але втратити прозорість). Залити білим вином, накрити кришкою, довести до кипіння. Засипати дрібно нарізані помідори, залити водою (2-3 чашки). Додати шафран (на кінчику ножа) і Тобаско (5 крапель). Закрити, і тому в духовку, поки помідори не будуть готові. При подачі на стіл посипати петрушкою. Можна додати готового рису (якщо багато гостей - більше вийде).
