Картопляний суп-крем з грибами

1. Відварити телятину у воді протягом години.

2. Обсмажити в соняшниковій і оливковій олії нарізані цибулю, моркву, часник (можна нарізати великими кубиками, тому згодом робиться пюре).

3. З бульйону витягнути м'ясо, нарізати кубиками, відкласти.

4. У бульйон додати картоплю, кубики Маггі, лаврове листя, посолити і поперчити за смаком. Варити до готовності картоплі.

5. Додати прожарені овочі. Варити ще 5 хвилин. Потім пропустити через друшляк і відокремити овочі від бульйону.

6. Обсмажити в олії гриби, посолити, поперчити. Додати в бульйон гриби і нарізане м'ясо.

7. Овочі протерти через сито, або збити пюре в блендері, або міксером (хто як хоче), додавши трохи бульйону з каструлі щоб пюре не стало липким.

8. Вилити пюре в бульйон з грибами, перемішати до однорідної маси.

9. Варити 3 хвилини, потім влити вершки, перешкодити і варити 3 хвилини після закипання. Суп готовий. Подавати з грінками.

Грінки:

1. Розтопити масло в сковороді.

2. Вичавити часник, перемішати, додати нарізану кубиками 1см Х 1см білий хліб.

3. Смажити до появи хрусткої коричневої скоринки. 4. Посолити, перемішати! Зняти з вогню.