Квасолевий суп з сальсою і сметаною
Знадобиться
На 4 порції:2 цибулини, дрібно порізані
2 зубчики часнику, роздавлених
2 ст л оливкового масла
600 мл дуже міцної овочевого бульйону
2 х 220 гр банки пряної смаженої квасолі (refried beans)
2 великих помідора, дрібно порізаних
м'якоть 1 маленького авокадо
1/2 маленької червоної цибулини, дрібно порізаної
1/2 лайма, тільки сік
2 ст л порізаного коріандру
1 ст л сметани
Як готувати
Цей швидкий рецепт економить час на замочування і відварювання сухої квасолі - якщо у вас немає консервованої, або ви не поспішайте, можна використовувати і суху.1. Обсмажити цибулю і часник в олії протягом 10 хв. Додати бульйон і квасолю. Накрити і варити 5 хв. Перелити в блендер і зробити однорідне пюре.
2. Щоб зробити сальсу, з'єднати помідори, авокадо, цибуля, коріандр і сік лайма. Приправити до смаку.
3. Розлити суп по тарілках і покласти по ложці сальси і сметани зверху. Подавати з тортілья-чіпсами.
