Класичний суп-пюре з каштанів
Знадобиться
1 цибулина2 ложки вершкового масла
600 гр. варених каштанів
4 ложки борошна
1 літр курячого бульйону (можна з кубиків)
250 мл. вершків
Сіль і перець за смаком
Як готувати
Каштани в Португалії пов'язані з приходом осені і холодів. Їх роблять печеними у спеціальних печах на вугіллі і продають на вулиці з крупною сіллю. Дуже смачно. Є особливий день, називається Сау Мартін, в цей день їдять печені каштани і запивають молодим червоним вином.
Обсмажити нашатковану цибулю на олії, додати очищені і відварені каштани, посипати борошном і перемішати. Влити в раніше приготоване бульйон, заправити спеціями. Накрити кришкою і варити 15 хв. Перемолоти все пімером або в блендері і додати вершки. Класичний суп-пюре з каштанів готовий. Смачного!
