Суп-пюре з яблуками та морквою
Знадобиться
На 4 порції:25 г вершкового масла
1 червона цибулина, дрібно порізана
250 г моркви, порізаної
400 г зелених яблук Брамлі або Антонівка
600 мл овочевого бульйону
2 ч л цукру
сіль і чорний мелений перець
порізана свіжа петрушка
Як готувати
1. Розтопити масло в каструлі, обсмажити цибулю і моркву, щоб все було рівномірно покрите маслом. Накрити каструлю кришкою і готувати на повільному вогні 15 хв.2. Тим часом, очистити і порізати яблука. Додати їх у каструлю з овочевим бульйоном і цукром. Знову довести до кипіння і варити 10 хв.
3. Дати злегка охолонути, а потім збити в пюре в блендері або кухонному комбайні. Потім повернути в каструлю і підігріти.
4. Приправити до смаку і посипати петрушкою.
