Швидкий грибний суп-пюре
Знадобиться
На 3-4 порції:печериці свіжі 500 гр або заморожені 800 гр,
2 невеликих цибулини,
500 мл вершків 22% жирності (для соусів),
25 гр вершкового масла,
сіль і чорний перець за смаком
Як готувати
Придумала сама, хоча є підозра, що винайшла "велосипед":) У гарячому вигляді добре йде як першу страву, а в холодному - замінить закуску типу жульєну. Переваги в тому, що готується дуже швидко і виходить ситно і смачно.1. Підготовлені гриби пропустити через м'ясорубку, додати НЕ крупно порізану цибулю.
2. Суміш обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла до випаровування води. Посолити і поперчити за смаком.
3. Перекласти смажені гриби в каструлю, залити вершками і довести до кипіння. Суп готовий.
4. Дуже смачно і красиво буде якщо декорувати зеленню і подати прості маленькі сухарики без спецій (крутони).
