Швидкий суп з солодкої картоплі з кокосом
Знадобиться
На 4 порції:750 г солодкої картоплі, тертого (батат)
1 ст л рослинного масла
1 цибулина, нашаткована
1-2 ч л тайської пасти каррі, червоною або зеленою
1 л овочевого бульйону
1/2 упаковки пресованного кокосового молока або 100 мл кокосового молока
жменю коріандру, нашаткованого
подавати: коржі НААН
Як готувати
Смачний суп за 20 хвилин.1. Нагріти масло в глибокій каструлі, обсмажувати цибулю 4-5 хвилин. Додати пасту каррі і помішувати 1 хвилину. Додати терту картоплю, бульйон, довести до кипіння і варити 5 хвилин, поки картопля не стане м'яким.
2. Зняти суп з вогню, додати кокос, приправити, дати немног охолонути і потім зробити пюре в блендері. Посипати кінзою і подавати з теплим хлібом НААН.
Спробуйте
