Курячий суп "кулебяса"
Як готувати
Звідки взялася назва? Коли мій чоловік побачив це блюдо в процесі приготування, воно здалося йому непрезентабельним, помідори якісь зверху плавали. Він сказав перше що прийшло йому в голову слово "Булебяса", Що означає щось непривабливе. Але якщо сказати чесно, суп йому сподобався.Вариться курячий бульйон, найкраще з грудок, хоча кому що більше подобається. Грудки потім використовуються в супі. Мені останнім часом сподобалося з потрошками курячими робити - сердечка, шлуночки, навіть печінки. Загалом, все курячі частини заливаються бульйоном. Можна додати яловичий кубик і приправи для покращення смаку. Коли закипить, засипати вермішеллю зірочки. Це не обов'язково, але з ними смачніше. Хоча ще підійде алфавіт і що-небудь схоже. Але спочатку це замислювалося із зірочками. Коли майже вже вермішель готова, додати в суп кілька ложок томатної пасти або кетчупу (до речі, нітрохи не гірше, а може навіть краще, особливо, якщо він гострий). І відразу ж покласти нарізані помідори, попередньо очищені від шкірки. Тут головне не зварити помідори в кашку. Треба, щоб вони були просто трохи привареними. Тому хвилин п'ять-сім - і можна подавати на стіл, посипавши зеленню петрушки. Замітка: Якщо зірочок засипати багато, вони бульйон увберуть в себе, і вийде просто таке вермішельного-м'ясне блюдо, теж дуже смачне, до речі.
