Ресторанна солянка
Знадобиться
На 5 літрову каструлю:Яловичина або свинина грам 700
Копчена ковбаса, порізана кубиками
Сосиски, порізані кубиками
Картоплю, порізану кубиками
Лимон, кілька часточок, порізаних дрібно
Оливки різані
Для засмажкою:
1/2 банки томатної пасти,
солоні огруци (200 гр), порізані кубиками,
цибулю, порізану кубиками,
сіль, трохи чорного меленого перцю
Як готувати
Копітка річ, з багатьох компонентів, але в підсумку виходить смачно. Не рекомендується людям, з хворим шлунком, тому у страві присутні лимони і солоні огірки, томат. Не варто класти багато лимона, інакше солянка буде кислою. Не переварювати солянку, інакше сосиски разбухнут, і страва втратить вигляд.У сковорідці, на кукурудзяній олії обсмажити до золотистого кольору цибулю, додати кубиками порізані солоні огірки, після того, як вони трохи підрум'яняться, додати томат пасту, або томатний соус, якщо паста дуже густа - додати трохи бульйону. Смажити ще 15 хвилин, поки томат не змішано рівномірно з маслом. Зажарку робимо в той час, як вариться бульйон з яловичини або свинини.
Виймаємо м'ясо, ріжемо кубиками. У бульйон кладемо кубиками порізану картоплю, варимо до готовності. Потім опускаємо сосиски, порезаное м'ясо і зажарку з сковорідки. Варимо хвилин 10, додаємо порізану кубиками копчену ковбасу, лимон, оливки. Даємо покипіти ще кілька хвилин. Посолити, поперчити за смаком. Все, солянка готова.
Розлити по тарілках, прикрасити зеленню.
Приємного апетиту.
