Суп з копченого бекону з сочевицею
Знадобиться
На 4-6 порцій:6 смужок копченого бекону, дрібно порізаного
175 г зелено-коричневою сочевиці, промити і злити
1 ст л рослинного масла
2 моркви, дрібно порізані
2 цибулини, очищені і дрібно порізані
2 палички селери, порізані
225 г консервованих помідорів
2 зубчики часнику, очищені і роздавлені
1.75 л домашнього бульйону
225 г капусти, дрібно нашаткованої
2 ст л петрушки, порізаної
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Це дуже ситний суп, краще його готувати з цілою сочевицею зеленувато-коричневого кольору, яку не потрібно попередньо замочувати.1. Нагріти олію у великій каструлі і обсмажити бекон, поки з нього не потече жир. Потім додати підготовлену моркву, цибулю і селеру і на досить великому вогні помішувати, щоб усі обсмажити. Потім додати промиту і злиту сочевицю, плюс зміст банки з помідорами, потім часник і бульйон.
2. Коли суп закипить, накрити кришкою, знизити вогонь і варити близько 1 години. За 15 хв до готовності додати капусту. Приправити, якщо потрібно. Перед тим, як подавати, додати петрушку.
Дивіться також
10 страв з сочевиці
