Суп з пельменями по-корейськи
Знадобиться
На 6 порцій:1 морква, нашаткована
1 цибулина, нашаткована
1 зубчик часнику, нашатковану
6 водяних каштанів, нашаткованих
115 г пісної свинини
115 г курки
115 г відварених і очищених креветок
2 ст л соєвого соусу
1 ст л кунжутного насіння
щіпка корейського чилі або кайенского перцю, змішаного з паприкою
30 обгорток для вонтонов (квадратиків пельменного або яєчного тіста)
1.75 л корейського курячого бульйону
зелена цибуля
Як готувати
Корейські пельмені ніяк не схожі на сибірські: в начинку в них входить курка, свинина і водяні каштани - вони нагадують китайські дім сум.
1. Покласти овочі і три чверті свинини, креветок і курки в кухонний комбайн. Залишилася свинину, курку і креветки дрібно нарізати. Додати в комбайн соєвий соус, кунжутну олію, порошок чилі і порубати в однорідну масу.
2. Покласти трохи однорідної начинки в середину кожного шматочка тіста, змочити краю і защипнути їх зверху.
3. Довести до кипіння бульйон, додати пельмені і свинину, курку і креветки. Варити 8-10 хвилин. Прикрасити зеленою цибулею.
