Суп з фрикадельками і кропом
Знадобиться
На 4 порції:1 середня цибулина
2 зубчики часнику
2 яйця
2 ст. л. вершкового масла
1 чашка рису швидкого приготування
1,5 л. м'ясного бульйону
1 ч.л.рубленного орегано
мелений чорний перець, сіль за смаком
200 р фаршу з баранини (можна взяти яловичий фарш)
3-5 ст.л. лимонного соку (свіжого)
1 пучок кропу
Як готувати
Смачно, поживно, швидко в приготуванні.1. Цибулю і часник очистити, дрібно нарубати. Відокремити білки від жовтків. Масло розжарити і обсмажити цибулю і часник до прозорості на середньому вогні. Додати рис, 4 ст. л бульйону, білки, лимонну цедру, орегано, сіль, перець і фарш. Все добре вимісити і зробити фрикадельки.
2. Бульйон, закип'ятити і опустити фрикадельки на 10 хв., Тримати на слабкому вогні.
3. Змішати білки з лимонним соком, влити в гарячий бульйон, потім суп перемішати і ще раз прогріти, не даючи закипіти.
4. Кріп вимити, дрібно нарізати і посипати суп. Викласти фрикадельки на тарілки і залити соусом.
НА ЗАМІТКУ
Фрикадельки вийдуть більш пікантними, якщо додати у фарш 2 ст. л. натертого сиру.
СМАЧНОГО!
