Абрикосове печиво з кокосом
Знадобиться
На 30 шт:150 г вершкового масла, розм'якшеного
150 г цукру
1 ч л ванільною есенції
1 яйце
175 г борошна, просіяного
50 г сушеного кокоса
50 г кураги, готової до вживання
50 г простого шоколаду
Як готувати
1. Покласти масло і цукор в миску, збити міксером або дерев'яною ложкою на бліду пухку масу. Додати ваніль і яйце, збити. Додати борошно, кокос і курагу, замісити м'яке тісто. Сформувати в довгу ковбаску. Покласти на деко, прокладений пергаментом.2. Розкачати ковбаску на папері, щоб вона була акуратніше, в діаметрі 5 см. Загорнути в папір і покласти в холодильник на 30 хв, поки не затвердіє.
3. Розігріти духовку до 190 гр С. Змастити 3 дека. Розгорнути тісто. Порізати на шматочки товщиною 6 мм-акуратно покласти на листи. Запікати 10-12 хв до блідо-золотистого кольору. Охолодити на деках протягом декількох хвилин, потім перенести на решітку і дати повністю охолонути.
4. Розтопити шоколад. За допомогою ложки або кондитерського мішка побризкати печиво шоколадом. Дати застигнути.
Може зберігатися в щільно закритому контейнері до 1 тижня.
На замітку
Загорнуте тісто може зберігатися в холодильнику до 3 днів, і ви в будь-який час можете порізати їх і спекти.
