Печиво з сиром чеддер і кмином
Знадобиться
На 50-60 шт:225 г борошна
1/4 ч л солі
1/2 ч л кайенского перцю
115 г холодного вершкового масла, порізаного
115 г дрібно тертого зрілого сиру Чеддер
1 велике яйце
2 ст л насіння кмину
Як готувати
1. Просіяти борошно, сіль і перець кайенский у велику миску. Додати масло і втерти його кінчиками пальців до утворення крихти. Або можна порубати борошно та олію в кухонному комбайні.2. Перекласти суміш у миску (якщо вона була в комбайні) і додати сир. Додати яйце і приблизно 1 ст л холодної води, щоб вийшло еластичне тісто. Перекласти на дошку, посипану борошном, і замісити злегка. Зробити ковбаску діаметром приблизно 4 см.
3. Висипати кмин на лист пергаменту. Акуратно покатати ковбаску тесту по листу, щоб всі вони прилипли до поверхні. Порізати навпіл і загорнути ковбаску в пергамент, а потім в плівку. Покласти в холодильник на 30 хвилин або заморозити. Тим часом розігріти духовку до 200 гр С. Змастити два дека олією.
4. Порізати тісто на тонкі кружальця і запікати 8-10 хвилин до золотистого кольору. Зняти і дати охолонути на решітці. Печиво можна зберігати кілька днів у щільно закривається банку або контейнері.
