Пряне печиво з пармезаном
Знадобиться
На 30 шт:100 г борошна
100 г несолоного вершкового масла
1 ч л кайенского перцю
125 г сиру пармезе Parmigiano-Reggiano, тертого
1 яєчний жовток, збити
щіпка солі
Як готувати
Подавайте це печиво на закуску з фісташками і келихом шампанського.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Просіяти борошно в миску і додати масло, сіль і 1/2 ч л кайенского перцю, розтерти в крихту і додати 100 г пармезану. Руками сформувати тісто.
2. Розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном, між листами пергаменту, до товщини 5 мм. Вирізати кружальця діаметром 4 см, обрізки розкачати і використовувати. Покласти печиво на змащені маслом деко на відстані один від одного, змастити яйцем і посипати сиром і перцем.
3. Запікати 8-10 хвилин, перевіряючи часто, так як вони дуже швидко набувають коричневого корочку- вони повинні бути злегка золотавими. Дістати з духовки і дати охолонути на деку. Зберігати в щільно закривається контейнері.
