Печиво зі стилтоном і маком
Знадобиться
100 гр простий борошна85 гр холодного вершкового масла, порізаного кубиками
щіпка сухої гірчиці
щіпка кайенского перцю
1 ст л полента (за бажанням, але вона дійсно робить печиво хрустким)
1 ст л насіння маку
100 гр стілтона, раскрошенного (це легше зробити з тільки що дістали з холодильника сиром)
додатковий сир, щоб покласти зверху.
Як готувати
1. У великій мисці пальцями розтерти борошно, масло, гірчичний порошок, кайенский перець, поленту (якщо використовуєте), мак, стилтон і дрібку солі. Потім швидко замісити, поки не вийде однорідної суміші з вкрапленнями сиру.2. На злегка посипаною борошном поверхні розкачати тісто у формі ковбаски довжиною близько 25 см і діаметром 4 см. Загорнути в плівку і поставити в холодильник як мінімум на 1 годину. (Тісто можна зберігати в холодильнику до 1 тижня або заморозити і зберігати близько 1 місяця. Тісто можна різати і пекти із замороженого стану, але різати треба трохи товщі).
3. Щоб спекти печиво, розігріти духовку до 190 гр С. Порізати тісто на кружечки товщиною 1 см. Розкласти їх на деку на відстані 2 см. У середину кожного печива покласти по дуже маленькому шматочку стілтона і запікати 10-15 хв, поки по краях печиво не стане золотистим, а сир не завирує. Дати трохи охолонути перед тим, як подавати. Печиво зберігається 2-3 дні в щільно закривається коробці.
