Пісочне мигдальне печиво
Знадобиться
На 30 шт:175 г вершкового масла або кошерного маргарину
225 г борошна млинців плюс для посипання столу
150 г цукру
1/2 ч л меленої кориці
1 яйце, розділити жовтки і білки
2 ст л холодної води
50 г тонко порізаного мигдалю
Як готувати
Завжди корисно мати коробку смачного хрусткого печива для гостей і друзів до чаю. Отже, готуємо песочное мигдальне печиво.
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Розтерти масло з борошном. Відкласти 1 ст л цукру, а решті перемішати з корицею. Перемішати його з борошном, потім додати жовток і холодну воду, замісити щільну пасту.
2. Розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном до товщини 1 см. Посипати мигдалем. Продовжувати розгортати, притискаючи мигдаль качалкою, до товщини 5 мм.
3. За допомогою круглої формочки порізати тісто на крубочкі. Перекласти їх лопаткою на деко. Можна обрізки знову зібрати, розкачати і вирізати ще печиво, поки не буде використано все тісто. Збити злегка білок, змастити печиво і посипати цукром.
4. Запікати в середини духовки 10-15 хвилин або до золотистого кольору. Дістати лопаткою (печиво буде здаватися дуже м'яким, але затвердіє при охолодженні). Залишити на решітці, поки повністю не охолоне. Зберігати в щільно закривається коробці.
