Бейглз
Знадобиться
На 12 штук:500г борошна
2 чайної ложки солі
8г сухих дріжджів
250 мл тепленькою води
1 яйце
2 столової ложки розтопленого вершкового масла
Як готувати
- Розмішати борошно, дріжджі і сіль в ємності- Зробити маленький колодязь і туди вилити воду і розтоплене масло
- Добре розмішати руками - тісто має бути гнучке. Якщо воно тверде і сухе то треба додати трохи тепленькою води
- Залишити 5мн
- Місити тісто 10мн на робочому столі посипаною борошном-тісто має бути гладке і еластичне - Тісто знову помістити в ємність і накрити її харчовою плівкою і залишити 1"30 години при кімнатної температури поки тісто не підніметься
- Розчавити тісто кулаком і покласти її на робоче місце
- Розділити тісто на 12 однакових порції
- Зліпити з них кульки, накрити їх кухонним рушником і залишити 5мн
- Кінчиками пальців розчавити кульки
- Засунути палець в центр кожної кульки і акуратно його провертеть навколо осі щоб проробити дірку досить велику (вона зменшиться при кип'ятінні)
- Розмістити бейглзи на деко і залишити їх 15мн
- Включити духовку на 200 градусів
- Закип'ятити води у великій каструлі і кинути туди по 2 бейглза а тримати їх там по 30 секунд з кожної сторони
- Розмістити бейглзи на деко на якій папір для випічки, обмазати їх яєчним білком і посипати їх за бажанням кунжутом, маком, насінням або нічим
- Поставити їх на 20/25 мн в духовку- вони повинні мати золотисту скориночку.
