Пиріг "сімейка в відпаді"

Включаємо духовку, а на плиту ставимо деко - щоб він прогрівся (так простіше буде його змащувати). Готуємо тісто: маргарин / масло розтопили в мисці (залишити трохи для змащування дека), забацали туди сметану. Розмішали. Додали соду з оцтом (до речі, рекомендую гасити соду в окремій мисці, а вже потім виливати в тісто - менше шансів це саме майбутнє тісто зіпсувати надлишком соди або оцту). Ще раз размешали. Починаємо поступово додавати потроху муку- месім, поки не молучітся м'яке, пиріжковою консистенції, тісто (якщо злегка прилипає до рук - нормально). Відкладаємо результат в миску і накриваємо рушником - воно буде щасливо постояти в теплі.

Тепер приступаємо до начинки: яблука (краще кислуваті, типу Семерінка - за смаком) ріжемо на четвертинки (перед цим бажано їх сполоснути) - вирізаємо хвостики, серцевину та іншу непридатну до їжі требуху- ріжемо тонкими часточками (очищати від шкірки не треба - вона не відчується).

Власне, пиріг: беремо половину тіста, розгортає, комфортно укладаємо на змащений залишками маргарину теплий деко (при цьому робимо бортики).

На тісто щільно, можна в два шари, укладаємо яблучні дольки, посипаємо (або не посипаємо - залежно від солодощі яблук і власних уподобань) цукром + корицею (небагато, але щоб вона відчувалася).

Накриваємо другою розкатаної частиною тіста, защипуємо краю. Змащуємо збитим яйцем - і в розігріту духовку, зробивши середній або маленький вогонь, хвилин так на 30-40. Всі :) Ну оч смачно ... судіть за назвою :)

Примітка:

З таким же тестом можна робити пиріг, начинений тушкованою капустою з смаженою цибулею і вареними яйцями (1 середній вилок / пара великих цибулин / 4-5 яєць відповідно) ... Отпад не менший :)

Примітка 2:

Я, коли витягаю пиріг їх духовки, відразу накриваю його хвилин на 10 мокрим рушником - тоді тісто стає хрустким, але не жорстким.