Пиріг "фрукти під снігом"
Знадобиться
2 склянки молока,200 гр. масла або маргарину,
3 яйця,
щіпка солі,
2 ст.л. цукру,
1 пак. сухих дріжджів,
борошно на око,
2 ст.лож. вирощує. масла.
Начинка:
300-400 гр. кураги,
1 ст. родзинок,
1 лимон,
4 апельсина,
1 ст. цукру.
Для снігу:
білки 4 яєць,
1 ст. цукру.
Як готувати
Дивовижний пиріг. Рекомендую спробувати.Масло або маргарин розтопити, додати молоко, яйця, цукор, сіль, і дріжджі, все перемішати, додати борошно і замісити тісто, але не круте, вкінці додати 2ст. лож. рослинного масла, і ще раз добре вимісити. Поставити в тепле місце на 30 хв.
Далі готуємо начинку: злегка розпарює курагу та ізюм, розрізаємо лимон і апельсини навпіл, і віджимаємо з них сік. потім пропускаємо всі, крім родзинок (його додають цілим) через м'ясорубку, додаємо стакан цукру, і все перемішуємо.
Готуємо білки: Охолоджені білки збиваємо в піну і поступово додаємо 1 ст. цукру, збиваємо до отримання однорідної білої маси, і додаємо кілька крапель лимонного соку, ще раз збиваємо. викладаємо у форму, змащену олією тісто, завтовшки 5мм.-1 см., на нього викладаємо фруктовою начинкою, а зверху викладаємо безе. Ставимо в духовку на 30-40 хв., При t 170-180.
Безе долнжно бути злегка коричневого кольору.
