Пиріг з горіхами пекан
Знадобиться
На 8 порцій:275 гр (10 oz) простий борошна
150 гр (5 oz) вершкового масла, остудженого
50 гр (2 oz) м'якого сиру (soft cheese), остудженого і нарізаного шматочками
2 ст л цукру
1 яйцo збити, плюс 1 яйце
Начинка:
3 яйця
100 гр (4 oz) цукру
150 гр (1/4 pt) світлої патоки (golden syrup)
150 гр (1/4 pt) кленового сиропу
2 ст л ванільною есенції
50 гр (2 oz) вершкового масла, розтопленого і остудженого
100 гр (4 oz) горіхів пекан, нарізаних навпіл
цукрова пудра для посипання зверху
Як готувати
Шикарний торт, з горіхами і густим сиропом, прекрасний для свят у колі друзів.Цей пиріг настільки вражає, що його навіть згадували в одній із серій Star Trek Voyager (Зоряний шлях: Вояджер) - коли в серії "Prime Factors" корабель зустрівся з доброзичливою расою Сікаріанс (Sikarians), які високо цінують мистецтво і літературу. Джейнвей намагається догодити одного з лідерів, куштуючи з ним ці вишукані пироги, щоб отримати необхідну вояджеровцам технологію. Так що - фанати Стар Трек, можете відчути себе на їхньому місці! :)
1. Тісто: Висипати борошно в миску, додати масло-розтерти кінчиками пальців, поки не почне нагадувати крихти. Втерти сир (він не буде втиратися так легко, як масло) і додати цукор. Зробити колодязь центрі, додати в нього 1 яйце і 1-2 ст л холодної води. Замісити м'яке тісто. Загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
Фотографія
2. На столі, трохи посипати борошном, розкачати 3/4 тесту, поки його не стане достатньо, щоб покрити глибоких круглу форму для пирогів діаметром 24 см. Перекласти у форму, обрізати краю, проколоти підставу виделкою і поставити в холодильник на 30 хв. Розкачати тісто, вирізати 36 листочків. Позначити жилки листочків кінчиком ножа. Покласти на деко і поставити в холодильник на 30 хв.
Фотографія
3. Розігріти духовку до 180 гр С / 375 F / Gas 4. Поставити порожній деко в духовку, щоб нагрівся.
Начинка: У великому глечику збити яйця, цукор, патоку і кленовий сироп, ваніль і розтоплене масло до однорідності. Посипати тісто горіхами, залити сиропом (горіхи поступово спливуть на поверхню).
Фотографія
4. Змастити краї тіста яйцем, акуратно прикріпити листочки, накладаючи один на інший. Притиснути, щоб закріпити. Змастити листя яйцем і поставити пиріг на розігрітий лист. Запікати протягом 1 години, поки небагато не підніметься і начинка не "схопиться". Посипати цукровою пудрою і подавати гарячим або холодним з кремом або морозивом.
Фотографія
На замітку:
- Цей пиріг відмінно заморожується, так що його можна робити заздалегідь. Дати йому повністю охолонути. Загорнути у фольгу або в плівку для морозилки, підписати. Він протримається в морозилці близько 3х місяців. Розморожувати при кімнатній температурі, потім подавати холодним або підігрітим в духовці при 150 гр С.
- Тісто для цього пирога можна робити в кухонному комбайні, сильно економить час. Просто змішати всі інгредієнти.
