Великодній сирний пиріг з родзинками
Знадобиться
На 8 порцій:115 г борошна
50 г вершкового масла
1 ст л цукру
25 г мигдалю, дрібно порізаного
2 ст л холодної води
1 ст л цукрової пудри
Для начинки:
115 г вершкового масла
150 г цукру
1 ч л ванільною есенції
3 яйця, збити
25 г борошна, просіяного
400 г сиру
терта Цеда і сік 2 лимонів
65 г родзинок
Як готувати
Цей український десерт готується спеціально на Великдень.1. Просіяти борошно в миску. Втерти масло, розтирати, поки не утворяться крихти. Додати цукор і мигдаль. Влити воду і замісити тісто. Замішувати на поверхні, посипаною борошном, кілька секунд. Загорнути в плівку і охолоджувати 30 хв.
2. Розігріти духовку до 200 гр С. Розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном, в коло діаметром 25 см, прокласти тестом невисоку круглу роз'ємну форму діаметром 20 см. Підрізати краю гострим ножем.
3. Проколоть тісто виделкою, накрити змащеній маслом фольгою і запікати 6 хвилин. Дістати фольгу і запікати ще 6 хвилин. Дати охолонути і знизити температуру до 150 гр С.
4. Для начинки збити масло, цукор, ванільну есенцію. Додати 1 яйце, потім додати борошно. Збити сир до м'якості, потім поступово додати яйця. Додати в суміш з маслом. Додати лимонну цедру, сік і родзинки.
5. Перелити начинку в підготовлену форму. Запікати 1 1/2 години, поки начинка не загусне. Вимкнути духовку, відкрити двері і дати охолонути перед тим, як діставати пиріг. Посипати цукровою пудрою.
Дивіться також
Як робити пісочне тісто
Як зробити основу для пирога з пісочного тіста
Великодні рецепти
