Пиріг з ожиною
Знадобиться
На 6 порцій:400 г солодкого пісочного тіста
Начинка:
1 яйце + 3 яєчних жовтки
6 ст л цукру
300 мл молока
1-2 ч л ванільною есенції
225 г ожини
цукрова пудра
Як готувати
Цей пиріг можна робити і в круглій невисокою формі діаметром 23 см.1. Розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном, щоб можна було прокласти їм довгу роз'ємну форму 30х11 см. Проколоть тісто і поставити в холодильник на 20 хв.
2. Розігріти духовку до 200 гр С. Постелити на тісто пергамент і заповнити сухий квасолею. Запікати 15 хвилин. Дістати папір і фасоль- запікати ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Охолодити.
3. Начинка: змішати яйце, жовтки і цукор в мисці в легку пухку масу. Нагріти молоко в каструлі майже до кипіння і полити їм яєчну суміш, постійно збиваючи вінчиком, поки не перемішається.
4. Повернути суміш у каструлю. Готувати на повільному вогні 4-5 хвилин, постійно помішуючи, поки заварний крем не загусне. Але не давайте суміші закипіти, інакше вона згорнеться.
5. Додати ваніль. Перелити крем в чисту миску і накрити плівкою, щоб на поверхні не з'явилася пінка. Охолоджувати 30 хв.
6. Перекласти підготовлену основу для пирога на дошку, наповнити заварним кремом і посипати ягодами. Посипати цукровою пудрою і подавати.
На замітку
Як робити пісочне тісто
Як зробити основу для пирога з пісочного тіста
