Кіш з креветками, лососем і кропом
Знадобиться
На 6 порцій:400 г пісочного тіста
Начинка:
1 ст л оливкової олії
150 г фенхеля, порізаного на тонкі часточки
225 г філе лосося, очщенного від шкіри і порізаного на шматки
175 г тигрових креветок, очищених і розморожених
3 ст л кропу, порізаного
3 яйця
140 мл жирних вершків
Як готувати
Цей пиріг можна заморозити на строк до 3х місяців, якщо необхідно.1. Розкачати тісто в коло діаметром 28 см. Прокласти їм глибоку роз'ємну форму з ребристими краями. Проколоти тісто виделкою і охолоджувати в холодильнику 15 хвилин. Розігріти духовку до 180 гр С.
2. Накрити тісто пергаментом і наповнити сухий квасолею. Запікати 15 хв, потім зняти папір і квасолю і запікати 5-10 хв до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Охолоджувати 10 хв.
3. Начинка: поки печеться основа, нагріти масло в сковороді. Обсмажити фенхель протягом 5 хв, один раз перевернувши. Дати охолонути і знизити темература духовки до 180 гр С.
4. Розкласти в основі для пирога фенхель, лосось, креветки і кріп. Збити яйця з вершками і приправити сіллю і перцем. Полити начинку.
5. Запікати 25-30 хвилин, поки начинка не "схопиться" і не стане золотистою. Подавати теплим або холодним з зеленим салатом.
На замітку
Як робити пісочне тісто
Як зробити основу для пирога з пісочного тіста
