Пиріг з горіхами пекан і вершками з віскі
Знадобиться
На 8 порцій:340 г готового пісочного тіста, розмороженого
200 г горіхів пекан
75 г вершкового масла, розм'якшеного
3 яйця, збити
1 ч л крохмалю
4 ст л кленового сиропу
225 мл світлої патоки
1 ч л ванільною есенції
Для вершків з віскі:
300 мл жирних вершків
2 ст л віскі
1 ст л цукрової пудри, просіяного
Як готувати
Класичний американський пиріг з далекого Півдня, де в достатку росте пекан.1. Розкачати тісто до товщини монетки. Прокласти їм глибоку роз'ємну форму. Проколоти дно виделкою, накрити плівкою і охолоджувати в холодильнику як мінімум 30 хвилин.
2. Розігріти духовку до 200 гр С. Накрити тісто пергаментом і наповнити сухий квасолею. Поставити на деко і запікати 10-12 хвилин, поки тісто не схопиться. Дістати квасоля і папір, знизити температуру до 180 гр З і повернути тісто в духовку на 5-10 хвилин.
3. Тим часом відкласти чверть горіхів, інші дрібно порізати. Збити масло з цукром. Повільно вбити яйця і крохмаль - не хвилюйтеся, якщо суміш згорнеться. Додати порізані горіхи, кленовий сироп і ванільну есенцію.
4. Перелити в підготовлену форму і посипати Пеканов. Запікати 40-45 хвилин при 180 гр С до золотистого кольору.
5. Збити вершки, потім додати віскі і цукрову пудру і подавати з шматочками пирога. Прикрасити лимонною цедрою.
Дивіться також
Як робити основу для пирога
Як робити пісочне тісто
