Гарбузово-цукровий пиріг
Знадобиться
На 8 порцій:Для тіста:
225 гр (8 oz) простий борошна
1/2 ст л солі
25 гр (1 oz) цукру
115 гр (4 oz) холодного несолоного масла, розрізаного на шматочки
1 яєчний жовток
трохи крижаної води
Для начинки:
700 гр (1 lb 9 oz) свіжого гарбуза, порізаної на часточки, як кавун
3 збитих яйця
115 мл (3 3/4 fl oz) подвійних вершків
100 гр (3 1/2 oz) коричневого цукру
1/2 ст л кориці
1/2 ст л меленого імбиру
1/2 ст л запашного горошку
1/2 ст л солі
Як готувати
Якщо ви робите на Хеллоуїн ліхтарики з гарбузів, цей пиріг прекрасно підходить для використання м'якоті.1. Зробити тісто. З'єднати борошно, сіль, цукор в кухонному комбайні. Додати масло і рубати, поки суміш не стане нагадувати хлібні крихти. Додати жовток і збивати, поки тісто не стане однорідним. Можливо, знадобиться небагато крижаної води, але не переборщіть. Дістати тісто, загорнути його в плівку і покласти в холодильник на 1 годину.
2. Розігріти духовку до 180 гр С / 350 F / Gas 4. Порізати гарбуз великими шматками, витягнути кісточки. Запікати в духовці 45 хв - 1 годину до м'якості. Коли вона охолоне, вишкребти м'якоть і розмолоти до однорідної маси.
3. Збільшити температуру духовки до 190 гр С / 275 F / Gas 5. Розкачати тісто на злегка посипаною борошном поверхні, перекласти його в низьку круглу форму розміром 22 см. З тесту можна вирізати листочки для прикраси і відкласти. Накрити і заморозити, поки не пора піч.
4. Зробити начинку. У мисці з'єднати гарбузове пюре з рештою інгредієнтами до однорідності. Перелити в підготовлену форму з тістом і запікати в духовці близько 50 хв, щоб начинка тільки схопилася.
5. У той же час, запекти листочки з тіста для прикраси на деку протягом 10-15 хв. Дати пирога і листочків охолонути. З'єднати трохи цукрової пудри з водою і з її допомогою прикріпити листочки до країв пирога. Подавати просто так чи зі збитими вершками.
