Тістечка з рожевим грейпфрутом
Знадобиться
На 6 порцій:175 гр простий борошна
90 гр замороженого несолоного масла, дрібно порізаного
50 гр цукрової пудри
1 яєчний жовток
Грейпфрутова начинка:
2 яйця
4 яєчних жовтки
100 мл соку рожевого грейпфрута (близько 2 фруктів)
1 лимон, цедра і сік
150 гр холодного, несолоного масла, порізаного кубиками
110 гр цукрової пудри
Для прикраси:
200 гр крем фреш
цукрова пудра
Як готувати
1. У кухонному комбайні з'єднати борошно, масло і цукрову пудру, збити до утворення маси, схожої на хлібні крихти. Додати яєчний жовток і перемішати, щоб почало виходити тісто. Розділити на шість рівних шматків. Заморозити.2. Розігріти духовку до 180 гр С. Натерти тісто в 6 х 10 см раз'емную формочок з прямими стінками, глибиною 2.5 см. Притиснути тісто щільно до стінок і дну формочок і запекти в протягом 15 хв до золотистої скоринки.
3. Щоб зробити начинку, збити яєчні білки і жовтки. Покласти в каструлю з грейпфрутовим соком, лимонною цедрою соком. Готувати на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Перелити у формочки і дати застигнути.
4. Поставити формочки на деко і запікати близько 8 хв до золотистого кольору. Подавати кімнатної температури з крем фреш, посипавши цукровою пудрою.
