Пиріг з яблуками і мигдалем
Знадобиться
На 10 порцій:1 яицо
Приблизно 125 г марципану
2 ч. Ложки ванільною есенції
450 г яблук сорту "Гольден" без шкірки і без серцевини, нарізаних тонкими шматочками
2 ч. Ложки борошна
500 г свіжого або замороженого листкового тіста
2 ч. Ложки цукрового піску
Як готувати
Безліч тонких, як папір, шарів тіста разом з вершковим маслом роблять листкове тісто легким і повітряним. Свіже та заморожене листкове тісто продається в магазинах готовим, тому пироги за нашими рецептами ви зробите миттєво. Це здобне, ніжне тісто можна начинити яблуками, і у вас повниться частування по-французьки.1. У невеликій мисці збийте I виделкою яйце. Перекладіть 1 ч.ложку збитого яйця в чашку, влийте 1 ст. ложку води, перемішайте. Відставте в сторону В яйце в мисці додайте марципан і ванільну есенцію. Виделкою розламайте марципан і перемішайте суміш. У великій мисці обваляйте яблука в борошні. Покладіть половину тіста на стіл, посипаний борошном. Качалкою розкачайте квадрат зі стороною 32 см.
2. Переверніть миску діаметром 28 см на тісто, злегка втисніть її, щоб обрисувався коло. Гострим ножем обріжте тісто, залишивши навколо бордюр шириною 2 см. Видаліть обрізки.
3. Покладіть марципанову суміш на коло тесту діаметром 28 см. Зверху покладіть шматочки яблук. Розкачайте тісто на стіл, посипати борошном. Розмітьте його і обріжте, як в пунктах 1 і 2.
4. Нагрійте духовку до 190 ° С. Яєчною сумішшю змастіть краї тіста навколо яблук. Покладіть друге коло тесту на яблука. Придавите краї тіста.
5. По краю тесту кінчиком гострого ножа виріжте трикутники зі стороною 1 см на відстані 5 см один від одного.
6. Намітьте зверху вигнуті лінії від центру пирога до країв (Не прорізайте тісто). Змастіть тісто залишилася яєчної сумішшю. Посипте цукром. (Пиріг можна поставити в холодильник на 4 години, а потім уже піч.) Печіть 25-30 хвилин, поки тісто не зарум'яниться. Охолодіть на решітці хвилин 30.
