Пиріг королів
Знадобиться
На 6-8 шматків:400 г листкового тіста
2 ст л абрикосового джему
100 г м'якого вершкового масла
100 г дрібного цукру
1 яйце, збити злегка
100 г меленого мигдалю
2 ст л коньяку або темного рому
Як готувати
Цей пиріг, Galette des rois, традиційно подають у Франції на католицьке свято - Епіфанія, і його можна купити в булочних у Франції протягом усього грудня і січня. Існує безліч різних рецептів цього пирога в різних куточках Європи. Для нього навіть існує особливий ритуал - його продають з паперовою короною, а всередині пирога запікають маленьку фігурку короля і квасолину. Той, хто знайде фігурку в своєму шматку коронується Королем цього дня, а той, хто знайде квасолину - сплачує за пиріг в цьому або в наступному році.1. Розігріти духовку до 200 гр С.
2. Розділити тісто навпіл, розкачати обидві частини в коло діаметром 25 см. Покласти одне коло на деко, намазати абрикосовим джемом, залишаючи 2 см до краю.
3. Збити м'яке масло з цукром до пишності, потім додати яйце і збити разом. Додати мелений мигдаль і алкоголь.
4. Змастити сумішшю поверх джему, рівномірно розрівняти. Змастити краї тіста водою і накрити другим колом, стиснути краю. Зверху накреслити зигзаги або спіраль і змастити збитим яйцем.
5. Запікати 25-30 хвилин до золотистого кольору. Подавати теплим або холодним.
