Пиріг-перевертиш з манго, апельсином і йогуртом
Знадобиться
На 6-8 порцій:Для пирога:
100 г вершкового масла, розм'якшеного
150 г дрібного цукру
2 яйця
150 г борошна млинців
150 млпростого йогурту
насіння 2/3 стручка кардамону, роздроблені
терта цедра і сік 1 маленького апельсина
Для начинки:
3 ст л цукру
20 г вершкового масла
1 ст л лимонного соку
1 стиглий манго, очищений від шкірки і порізаний на півмісяці
Як готувати
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом і прокласти пергаментом форму діаметром 23 см. Розтопити цукор, вершкове масло, лимонний сік на високому вогні в сковороді з товстим дном, помішуючи, поки все не закарамелізуется і не вийде густий соус. Покласти шматочки манго, готувати по 2-3 хвилини з кожного боку, поки манго чи не стане коричневим і не дасть сік. Перекласти вміст сковороди в форму, розкладаючи шматочки манго по колу.2. Збити масло з сахарп, в кухонному комбайні в легку білу масу. Додати яйця, одне за одним, збиваючи після кожного додавання і всипаючи трохи борошна, поки тісто не буде виглядати так, як ніби воно розшаровується. Додати борошно решту борошна, йогурт, кардамон і апельсинову цедру. Додати досить апельсинового соку, щоб тісто легко спадало з ложки. Розподілити тісто поверх фруктів.
3. Запікати 40 хвилин, накривши на останні 15 хвилин фольгою нещільно. Дати трохи охолонути і перевернути на тарілку, щоб манго було зверху. Подавати теплим.
