Солодке тісто для випічки
Знадобиться
250 гр борошна, сіль, 1 ст.л. цукрового піску, 2 яйця, 1 ст.л. рослинного масла, 1 / 4л молока-1/8 л згущеного молока, 1/8 л білого вина, 2 яйця, 150 гр борошна, 1 ч.л. цукрового піску, сіль, шматочок мускатного горіха.Як готувати
До просіяного борошна поступово підмішати інші продукти. разом з цим тестом можна випікати в киплячому жиру шматочки яблука або нанизані на дерев'яну паличку половинки слив або абрикосів. Після випічки посипати цукровою пудрою або обваляти в цукровому піску.Підігріти згущене молоко і відразу розмішати його з білим вином. Охолодити і після цього додати жовток, борошно цукровий пісок і мускатний горіх. На закінчення підмішати круто збитий білок.
Вироби з солоного печеного або смаженого тіста з начинкою з м'яса, копченостей, субпродуктів, м'ясних консервів, грибів або капусти називаються паштєтікі. Паштєтікі дають можливість урізноманітнити буденний і святковий стіл завдяки великому вибору начинок для них і різноманітним способам оформлення.
Паштєтікі можна надавати різну форму: круглу, довгасту, форму бабок, ромбів і т.п. Якщо паштєтікі приготований з смаженого тіста (блінчатого), йому зазвичай надають форму рулету або складають "хусточкою".
Hачінку роблять з подрібненого вареного або печеного м'яса, з ковбаси, шинки, м'ясних консервів, деяких субпродуктів, сушених грибів, а також з овощей.Для розпушення начинки в неї додають намочений черствий хліб, а для додання їй пластичності-сирі яйця. До складу паштетною маси входять також смажену цибулю, чорний і білий перець і гриби.
Паштєтікі подають до прозорих супів або як закуску до другого сніданку або вечері.
