Валлійська хліб в горщику
Знадобиться
На 1 буханець:100 г борошна хлібної wholemeal
350 г білої хлібної борошна
1 1/2 ч л солі
1 ст л свіжого шніт-цибулі
1 ст л свіжої петрушки
1 ст л свіжого шавлії
1 зубчик часнику, роздавлений
150 мл теплого молока
150 мл теплої води
1 ст л рідкого меду
3 ст л оливкового масла extra virgin
7 г сухих дріжджів швидкої дії
1 яйце, збити (для змащування зверху)
насіння фенхелю для посипання (за бажанням)
Як готувати
Приготуйте такий оригінальний валлійський хліб у квітковому горщику - по-старому. Перед обідом їм можна прикрасити стіл, крім того це оригінальний подарунок.1. Спочатку потрібно підготувати горщик. Вам знадобиться чистий глиняний мішок (15 см діаметром і 15 см заввишки). Очистити його ретельно, змастити олією всередині і зовні і запекти три або чотири рази в гарячій духовці протягом 30-40 хвилин. Це можна робити, поки ви печете інші страви.
2. Змішати обидві борошна у великій мисці з сіллю, потім додати трави і часник і ретельно перемішати. Потім зробити поглиблення в середині.
3. У великому теплом глечику змішати молоко, воду, мед, оливкова олія і дріжджі і залишити на кілька хвилин, щоб дріжджі почали "працювати". Потім перелити рідкі інгредієнти в поглиблення в муці і почати замішувати ложкою, додаючи борошно зі стінок миски до середини.
4. Потім продовжувати місити чистими теплими руками, поки не вийде тісто. Місити 5-7 хвилин на поверхні, посипаною борошном, потім покласти тісто в миску, накрити змащеній маслом плівкою і залишити на 30-40 хвилин в теплому місці.
5. Тесту повинно бути більше, ніж на самому початку, так що його потрібно "вдарити" - Фактично, вдарити кулаком в середину, потім місити знову близько 5 хвилин.
6. Тепер підготувати горщик - він повинен бути ретельно змазаний (його можна також прокласти папером для випічки, якщо хочете), і укласти тісто в горщик. Зробити зверху невеликий надріз гострим ножем глибиною близько 1 см, в основному для краси, і поставити в тепле місце підніматися на 30-40 хвилин.
7. Нагріти духовку до 220 гр С. Змастити тісто зверху збитим яйцем і акуратно посипати насінням фенхеля. Акуратно поставити горошок в середину духовки і запікати 35-40 хвилин до золотистого кольору. Дістати з духовки, дати охолонути 5-10 хвилин, перевернути на грати і дати охолонути. Будьте дуже обережні, так як горщик дуже сильно нагрівається.
