Французький батон (багет)

1. Додати в форму воду. Якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, просто поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.

2. Всипати борошно так, щоб вона повністю покривала воду. Додати сіль в кут. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі. Поставити хлібопічку у режим "Французьке тісто", Середня скоринка. Натиснути кнопку "Старт".

3. Коли тісто готове, дістати його з хлібопічки, покласти на посипану борошном поверхню і вдарити його. Розділити на дві або три рівні частини, якщо потрібно.

4. Сформувати кожен шматок тіста у формі кулі, потім розкачати в прямокутник розміром 18-20 см х 7.5 см. Підняти одну третину тіста і зігнути, потім притиснути на згині. Повторити ще 2 рази, намагаючись не порвати тісто і залишаючи його відпочити між згинами.

5. Акуратно згорнути тісто рулетом і розтягнути вздовж, щоб вийшов батон розміром 28-33 см, залежно від того, якого розміру ви хочете його робити. Покласти батон в Беннетон або між складеним і посипаною борошном гофрованим рушником, щоб батон зберіг форму, поки піднімається.

6. Накрити змащеній маслом плівкою і залишити в теплому місці на 30-45 хв. Розігріти духовку до 230 гр С.

4. перекати батони на деко, посипаний борошном, і укласти на великій відстані один від одного. Надрізати зверху кілька разів по-діагоналі. Поставити на верхню полицю духовки і побризкати стінки духовки з розпилювача. Запікати 15-20 хв до золотистої скоринки. Перекласти на решітку і дати охолонути.

На замітку:

Використовуйте режим "Французький хліб", Якщо у вас немає режиму "Французьке тісто". Дістаньте піднялося тісто і сформуйте, як вказано в рецепті.