Тістечка 'Еклес' з родзинками
Знадобиться
На 12 порцій:Для оболонки:
425 г готового листкового тіста, розкачане
3 ст л молока
4 ст л тростинного цукру
Для начинки:
75 г несолоного вершкового масла
200 г родзинок
75 г порізаних цукатів
1 1/2 мелених спецій (кориці, гвоздики)
50 г тростинного цукру
Як готувати
Ці пиріжки з родзинками родом з маленького містечка Еклес в графстві Ланкашир. Їх назва означає "церква", І існує повір'я, що ці маленькі пиріжки подавали на щорічній церковної церемонії ще в середні століття. Спробуйте їх з Чеширським сиром. Божественно.1. Розігріти духовку до 230 гр С. Змастити деко олією. Покласти всі інгредієнти для начинки в маленьку каструлю і підігріти на повільному вогні, поки цукор і масло не розплавляться. Перемішати, потім зняти з вогню і дати охолонути.
2. Посипати борошном стіл і розкачати тонко тісто. Вирізати 12 гуртків за допомогою круглої формочки діаметром 11.5 см. Покласти по великій ложці начинки в середину гуртка і накрити тестом по краях, щоб начинка була повністю закрита.
3. Перевернути крглие пиріжки і притиснути злегка качалкою. Зробити 3 надрізу на поверхні і покласти на деко. Змастити молоком і посипати цукром. Запікати 15 хвилин до золотистого кольору. Найсмачніше свіжими і теплими.
