Тістечка 'наполеон'
Знадобиться
На 4 тістечок:6 листів витяжного тіста
Сирний крем з марсалой
225 г м'якого сиру
60 г просіяного цукрової пудри
60 мл марсали
225 мл жирних вершків
Як готувати
1. Складіть стопкою 6 листів (розміром 40x30 см), свіжоприготованого або замороженого (відталого) витяжного тіста. Злегка змащуйте розтопленим вершковим маслом кожен другий лист. Тесторезкой або ножем розріжте стопку аркушів тесту в довжину навпіл. Кожну половину розріжте поперек на б частин. Печіть на деку при температурі 190 ° С 10 хвилин. Охолодіть на деку на решітці.2. Тим часом приготуйте сирний крем. У великій мисці електричним міксером на низькій швидкості збийте 225 г м'якого сиру з 60 г просіяного цукрової пудри. Поступово вбийте 60 мл марсали. Відставте убік У маленькій мисці міксером нa середній швидкості збийте 225 мл жирних вершків до жорстких піків. Перемішайте збиті вершки з сирною сумішшю. У вас вийде приблизно 350 г крему.
3. Намажте чотири прямокутники половиною "Сирного крему з марсалой" або просто солодкими збитими вершками. Зверху покладіть ягоди, змішані з джемом. Зверху покладіть 4 прямокутника тесту, що залишився сирний крем і ягідну суміш. Посипте залишилися 4 прямокутника цукровою пудрою. Покладіть зверху. У вас вийде 4 тістечок.
