Чашечки з медом, рікоттою і ягодами
Знадобиться
На 6 порцій:900 г сиру Рікотта
6 листів (розміром 40x30 см) витяжного тіста (приблизно 125 г) (див нижче)
30 г розтопленого вершкового масла або маргарину
80 г меду
1 ч. Ложка тертої апельсинової кірки
145 г чорниці
125 г малини
145 г ожини
Цукрова пудра для прикраси
Як готувати
З витяжного тіста - свіжого або замороженого - виходять такі приголомшливі десерти, як, наприклад, ці "Чашечки з ягодами і рікоттою". Для цих страв вам будуть потрібні великі аркуші тесту. Шукайте в магазині довгі (не менше 30 см), тонкі упаковки. Витяжний тісто швидко висихає, тому до використання тримайте його закритим. Загорніть тісто і покладіть у холодильник. Там воно може зберігатися 2 тижні. Повторно заморожувати відтанула тісто можна, інакше воно стане сухим і ламким.1. Подрібніть сир у процесорі. Поставте сито в маленьку миску Покладіть в сито біле рушник, складений удвічі. Викладіть сир па рушник. Закрийте прозорою плівкою, поставте в холодильник години на 2 або на всю ніч (виділяється з сиру рідина буде капати в миску, і сир поступово загусне).
2 Нагрійте духовку до 190 ° С. Покладіть листи тесту стопкою на стіл. Ножем розріжте їх в довжину навпіл, а потім поперек навпіл (у вас вийде двадцять чотири шматка тіста розміром 20х 15 см).
3. Закрийте листи тесту прозорою плівкою, щоб вони не сохли. Змастіть розтопленим вершковим маслом шість формочок для мікрохвильової печі об'ємом 300 мл. Покладіть на стіл два шматки тіста, один на інший. Змастіть верхній шматок розтопленим маслом. Покладіть тісто у форму.
4. Повторіть те ж саме з ееще 2 шматками тіста, покладіть їх поперек вже покладених в формочку аркушів. Зробіть красивий край. Повторіть те ж саме з рештою тестом і розтопленим вершковим маслом. У вас вийде 6 чашок.
5. Поставте формочки в деко. Печіть 12 хвилин, поки тісто не стане хрустким і рум'яним.
6. Остудіть тісто у формочках на решітці хвилин 15. Обережно вийміть з формочок. (Чашечки можна зробити заздалегідь і зберігати в ємності з щільно закривається кришкою.) Перед подачею на стіл вийміть сир з холодильника. Вилийте сироватку з миски. Перекладіть сир у ту ж миску.
7. Додайте в сир мед і апельсинову кірку, гарненько перемішайте. У мисці перемішайте чорницю, малину і ожину Покладіть ложку сирної суміші в чашечку з тіста, зверху викладіть ягоди. Посипте цукровою пудрою. Подавайте на стіл відразу.
На замітку
Що таке тісто Філо (витяжний тісто)
