Пісочне тістечко з ягодами і кремом
Знадобиться
На 10 порцій:125 г м'якого вершкового масла або маргарину
200 г плюс 1 ст. ложка цукрового піску
180 г борошна
125 мл молока
1 1/2 ч. Ложки розпушувача
1 ч ложка ванільною есенції
1/2 ч л солі
2 яйця
400 г чорниці
175 г полуниці, кожна розрізана навпіл
160 г малини
145 г ожини
60 г розтопленого полуничного джему
225 г жирних вершків
Як готувати
Пісочні булочки Сконе з фруктами на перший погляд може здатися досить трудомістким для приготування. Насправді це всього лише коржик або кекс, прикрашені солодкими, соковитими фруктами і густими збитими вершками.1. Нагрійте духовку до 180"С. Змастіть жиром і присипте борошном дві круглі форми діаметром 20 см.
2. Електричним міксером на низькій швидкості ретельно збийте вершкове масло і 200 г цукру. Збільшивши швидкість, бийте ще 5 хвилин. Зменшіть швидкість міксера, додайте борошно, молоко, розпушувач, ванільну есенцію, сіль і яйця. Гарненько все збийте, зрідка зчищаючи тісто зі стінок миски. Збільшивши швидкість міксера, збивайте ще 2 хвилини.
3. Розкладіть тісто по формах. Печіть 25-30 хвилин, поки дерев'яна зубочистка не вийде з коржів сухою. Охолодіть коржі в формах на решітці хвилин 10. Вийміть з форми, повністю остудіть на решітці. У великій мисці обережно перемішайте всі ягоди з полуничним джемом.
4. Міксером на середній швидкості збийте вершки з 1 залишилася ст. ложкою цукру до жорстких піків.
5. Покладіть один корж на блюдо і змастіть половиною порції збитих вершків Зверху покладіть половину порції ягід На фруктову суміш покладіть другий корж. Зверху - збиті вершки і фрукти.
