Пісочні Сконе з полуницею класичні
Знадобиться
На 12 порцій:225 мл молока
60 г вершкового масла або маргарину
4 яйця
370 г цукрового піску
1 1/2 ч. Ложки ванільною есенції
265 г борошна
1 ст. ложка розпушувача
1/2 ч. Ложки солі
1кг полуниці
450 мл жирних вершків
30 г цукрової пудри
Гілочки м'яти для прикраси
Як готувати
Пісочні булочки Сконе з фруктами на перший погляд може здатися досить трудомістким для приготування. Насправді це всього лише коржик або кекс, прикрашені солодкими, соковитими фруктами і густими збитими вершками.1. Нагрійте духовку до 180 ° С і змастіть жиром металеву форму розміром 33x20 см. Поставте літрову каструлю на середній вогонь і нагрійте в ній молоко і вершкове масло до розтоплення. Відставте убік.
2. У великій мисці електричним міксером на великій швидкості збийте яйця, 300 г цукрового піску і 1 ч. Ложку ванільною есенції. Збивайте хвилини 2-3, поки суміш не загусне і не стане лимонного циста, Зменшіть швидкість міксера. Додайте борошно, розпушувач і сіль. Збивайте 1 хвилину, часто. зчищаючи тісто зі стінок миски. Додайте гарячу молочну суміш. Збивайте ще 1 хвилину.
3. Вилийте тісто у форму Печіть 30-35 хвилин до тих пір, поки корж не зарум'яниться і не буде при натисканні злегка пружинити. Повністю охолодіть корж у формі на решітці.
4. Обірвіть хвостики у полуниці і наріжте ягоди тонкими скибочками. Перемішайте скибочки полуниці з 70 г цукрового піску.
5. Наріжте корж в довжину на 3 смужки, кожну смужку розріжте поперек на 4 шматки. У маленькій мисці електричним міксером на середній швидкості збийте вершки, цукрову пудру і 1/2 ч. Ложки ванільною есенції до м'яких піків,
Покладіть кожен шматочок печива на тарілку Зверху розкладіть трохи скибочок полуниці з сиропом, а потім - побиті вершки. Прикрасьте гілочками м'яти.
На замітку
Пісочне печиво з полуницею - класичний американський десерт. Вважається, що його винайшли в Новій Англії в середині 50-х рр. XIX століття. Традиційний десерт готують з пишних коржів, розрізаних навпіл, намазали збитими вершками, а потім заповнених фруктами. Різновидів цього десерту безліч. Коржик може бути маленькою чи великою, солодкої або здобною, з вершками і без них. Замість коржики можна взяти бісквітний пиріг, пиріг з пісочного тіста і навіть солодку булку. Полуницю можна замінити персиками, різноманітними ягодами. Зверху можна покласти не тільки збиті вершки, але й морозиво.
