Знадобиться
(На 24 штуки)175 г маргарину або вершкового масла
250 г розламали на шматочки шоколаду
400 г цукрового піску
6 яєць
1 1/2 ч. Л. ванильнойесенції
225 г борошна
3/4 ч. Л. розпушувача
сіль
350 г сиру
3/4 ч. Л. мигдальної есенції
Як готувати
Нагрійте духовку до 180 градусів. Викладіть фольгою металеву форму для запікання розміром 33x20 см. Фольгу злегка змастіть жиром. Поставте трилітрову каструлю з товстим дном на маленький вогонь, розтопіть в ній маргарин і шоколад. Зніміть з вогню. Вбийте в суміш 300 г цукру, потім 4 яйця і 2 ч. Ложки ванільною есенції. Додайте борошно, розпушувач і сіль і добре перемішайте. Відставте убік. Влийте у форму для запікання 350 г шоколадної суміші. Розрівняйте. Налийте 6 ложок сирної суміші поверх шоколадної суміші (сирна суміш розтечеться по шоколаду). Потім налийте 6 ложок шоколадної суміші поверх сирної суміші. Електричним міксером на середній швидкості збийте сир. Поступово вбийте в сир 100 г цукру. Вбийте мигдалеву есенцію, решту 2 яйця і 1/2 ч. Ложки ванільною есенції. Ретельно перемішайте. Кінчиком ножа проведіть по суміші, щоб у вас вийшов мармуровий малюнок. Печіть 40-45 хвилин до тих пір, поки дерев'яна зубочистка, вставлена в 5 см від центру, не вийде з тіста майже сухий. Охолодіть печиво у формі на решітці. Коли тісто охолоне, наріжте печиво в довжину на 4 смужки, потім наріжте кожну смужку поперек на 6 частин. 
