Ванільні вафлі
Знадобиться
На 30 шт:3 яєчні білки
90 г цукрової пудри
75 г борошна
90 г розтопленого вершкового масла
3/4 ч. Ложки ванільною есенції
1/4 ч. Ложки солі
Як готувати
Вироби з такого тіста бувають різноманітними - тендітні ванільні вафлі і вівсяне печиво. Рідке неохолоджене тісто потрібно виливати на деко ложкою, Розливайте тісто рівними порціями, щоб печиво турбувалося однаково.1. Нагрійте духовку до 180 гр С. Змастіть жиром деко великий, У великій мисці віночком збийте яєчні білки, цукрову пудру і борошно до гладкості. Вбийте залишилися інгредієнти.
2. Налийте 1 повну чайну ложку суміші на деко. Зробіть ще 3 печива на відстані 7-8 см один від одного.
3. Ножем-шпателем розрівняйте кожне печиво по деку до діаметра 7 см. Не випікайте більше 4 печива за один раз, потім що після випічки потрібно швидко сформувати печиво, поки воно не затверділо.
4. Печіть печиво 5-7 хвилин, поки його краю не зарум'яняться. Швидко перекладіть 1 печиво лопаткою на решітку. Акуратно зробіть з теплого печива квітка Залиште його на решітці остигати. (За бажанням печиво можна залишити плоским).
5. Продовжуйте робити квітки з печива. Якщо печиво занадто затверділо і його не можна формувати, поставте деко знову в духовку, щоб воно стало м'яким. Повторюйте пункти 2-4 з рештою тестом. (За час вистоювання тісто стане трохи густіше).
Зберігайте печиво в ємності з щільно закривається кришкою.
Черепиця з мигдалю
Приготуйте рідке тісто, як описано в пунктах 1-3, але замініть ванільну есенцію на мигдалеву і перед випіканням щедро посипте кожне печиво мигдальною стружкою. Буде потрібно 75 г мигдалю. Випікайте, як сказано в пункті 4, але зніміть печиво з дека поки воно тепле, покладіть на качалку і злегка загніть. Коли печиво затвердіє, перекладіть його на решітку. Вийде 30 штук.
У кожному печиво приблизно 50 калорій, 1 г білка, 4 г вуглеводів, 3 г жиру (2 г насиченого), 6 мг холестерину, 45 мг натрію.
