Хліб в духовці на будь-який смак
Знадобиться
Борошно пшеничне - 450 грДріжджі сухі - 1 ч.л.
Сіль - 1 ч.л.
Цукор - 2 ч.л.
Олія соняшникова - 2 ст.л.
Вода - 300 мл.
Як готувати
Чому "на будь-який смак"? Просто можна додавати в тісто що завгодно. Можна замінити третину пшеничного борошна житнього (більше не рекомендую: житнє борошно і дріжджі не надто дружать). Можна додати смажену цибулю, суху гірчицю, вівсяні пластівці, дрібно нарізані сухофрукти, квасне сусло, смажену моркву і все, що прийде в голову. Можливо, з першого разу і не вийде, але потім ви будете готувати той хліб, що подобається саме вам і вашій родині.Для початку робимо опару. 50 гр. борошна змішуємо з дріжджами і цукром, додаємо приблизно півсклянки (100 мл.) борошна і ретельно перемішуємо. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Залишаємо опару, щоб вона підійшла. Готова опара починає "пихкати", Чи то пак пузиритися.
Після цього додаємо решту борошна (просіяти не забудьте), склянку води з розведеною в ній сіллю, масло і вимішуємо до рівномірності тесту. Після цього тісто викладаємо у форму (на ваш смак яку), даємо підійти. Це може зайняти від 1 до 3 годин залежно від вологості, якості дріжджів і температури. Форму краще прикрити чим-небудь, щоб тісто не підсохло і краще підходило, але стежте, щоб кришка (плівка та ін.) Не прилипла до тесту: будете її відривати - ушкодите цілісність, і тісто може опасть. Як тільки тісто піднялося швидко його в гарячу духовку на 45-70 хв. в залежності від температури.
Готовність хліба можна перевірити, проткнув його паличкою (цей спосіб усім відомий) або на запах - як тільки від запаху слинки потечуть, почекати ще 5-10 хв. і вимкнути духовку. Готовий хліб вийняти з форми, загорнути в рушник і дати охолонути. Під час остигання він продовжує готуватися. Хліб набирає смак години через 3-4 після приготування. Їжте на здоров'я.
