Цинамонові зірки
Знадобиться
На 30 зірок:4 яєчних білка
250 г цукрової пудри
2 ч л ванільного цукру або кілька крапель ванільного екстракту
кілька крапель мигдальної есенції
1 ч л меленої кориці
400 г меленого мигдалю
цукрова пудра
Як готувати
1. Розігріти духовку до 130 гр С. Прокласти деко пергаментом.2. За допомогою віночка на найвищій швидкості, збити білки в міцну піну. Додати цукрову пудру в білки, по 1-2 ст л за раз.
3. Зберегти 2 ст л яєчного білка для прикраси. Потім додати в решту суміш ванільний цукор, мигдальну есенцію, корицю і половину меленого мигдалю, потім збити міксером на повільній швидкості. Потім вмесіть достатньо залишився мигдалю, щоб тісто було густим. На поверхні, посипаною цукровою пудрою, розкачати тісто до товщини 5 мм.
4. Формочкою у вигляді зірки вирізати зірочки. Замісити обрізки тесту і знову раскатать- продовжити процес, поки не буде використано все тісто. Покласти на деко.
5. Додати в збережений білок пару чайних ложок холодної води, щоб він став рідині і змастити сумішшю зірки. Запікати 25-30 хв, потім перекласти на решітку і дати охолонути.
Коли печиво охолоне, посипати цукровою пудрою і прикрасити глазур'ю, зробленою з цукрової пудри і декількох крапель холодної води.
